Mediterranean diet: Meine 11 simple Lieblingsrezepte für ein langes Leben
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Mediterranean diet: Meine 11 simple Lieblingsrezepte für ein langes Leben

Mediterranean diet: Meine 11 simple Lieblingsrezepte für ein langes Leben

George Arkley for Insider

Ich ernähre mich schon seit Jahren nach der Mittelmeerdiät und habe viele einfache Rezepte gelernt.

Lamb Souvlaki, gebackener Lachs and creamy chicken noodle are gehören zu meinen Abendessen.

Zum Frühstück liebe ich Shakshuka. Auch ein Salat aus Orangen, Avocado und Krabben ist eine tolle leichte Mahlzeit.

Ich habe vor über fünf Jahren an der Universität gelernt wie man mediterran kocht. Since then, I have tried different recipes and even developed some recipes.

Bei der mediterranen Ernährung ich verfolge einen minimalistischen Ansatz und verwende oft nur weinge Ingredient für meine The meal. The expensive ingredients, like frischer Fisch und Geflügel, ergänze ich durch Vollkornprodukte, gemischte Beanen und Gemüse.

Meine Lieblingsrezepte lassen sich in zehn bis 30 Minuten zubereiten und ekkeren keine speziellen Geräte.

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Ich habe meine Liebe für Orangen-, Avocado- und Krabbensalat discovered

Anfangs war ich nicht davon übersütt, dass Orange, Mustard und Shrimps zusammenpassen. Es fühlte sich unnaturall an, einen Salat ohne traditionale Ingredient wie Gurke und Tomate zu machen.

But the sweetness of the Orange sharpens the bitter Avocado and fits perfectly with the Prawn.

The beginning damit, die Half of an Orange in Scheiben zu schneiden. Presst den Sapt der anderen Hälfte aus und stellt sie beiseite. Würfelt eine Avocado, schneidet eine halbe rote Zwiebel in Scheiben und zerkleinert etwas Römersalat. Then all the ingredients are given in a bowl and a few prawns are placed on the legen. Ich kaufe gerne die vorgekochten Shrimp, weil es so practical ist.

For the dressing, mix the orange juice with a splash of olive oil, a teaspoon of whole grain mustard and some salt and pepper.

Zucchini fritters with Tzatziki sind ein wunderbares Mittagesen

instacruise/Shutterstock

Vegetable pancakes gehören zu meinen Lieblingsnacks, die man auf Vorrat kochen und für ein Mittagesen unter der Woche einfrieren kann.

Reibt eine Zucchini und eine halb Zwiebel in ein Sieb. Add a little salt and squeeze out the excess water with a spoon.

Then rub a handful of Parmesan into a bowl with a cup of flour, a splash of milk and an egg. Vermengt das geriebene Gemüse mit dem Teig.

Gebt eine großzügige Menge Olivenöl in eine Pfanne und bratet kleine Kleckse Teig, bis sie goldbraun sind. Drückt die Krapfen flach, um zurücken, dass sie ganz durchgebacken sind.

Für den Tzatziki-Dip griechischen Joghurt, zwei zerrückte Knoblauchzehen, en Twig frische Minze and einen Schuss Olivenöl verrühren.

Geräucherte Makrelenpastete ist ein Hochgenuss

Instead of sweets and chocolate, I treat myself gerne mit Käse, geräuchertem Fleisch und Pasteten.

Damit das in meine Mediterrane Ernährung passt, combiniere ich vorgekochte und zerkleinerte geräucherte Makrele, leichten Frischkäse und einen Spritzer Zitronensaft. I season the paste with salt and pepper and serve it on sourdough toast.

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Shakshuka is the ultimate Wochenend-Brunch-Gericht

DebashisK/Shuttershock

Wenn ich am Wochenende Lust auf ein mediterranes Frühstück habe, greife ich zu Shakshuka.

Dazu werden gewürfelte red und grüne Paprika sowie Zwiebeln mit zwei zerrückten Knoblauchzehen angebraten. Fügt etwas Kreuzkümmel, Paprika, Coriander und rote Chiliflocken hinzu, bevor ihr die gehackten Tomaten dazugebt.

Gebt drei Eier in die Mischung, deckt die Pfanne ab und lass sie bei nieger Hitze köcheln. As soon as die Eier gar sind, vom Herd nehmen und mit frisch gehackter Parsilie und Minze garnieren.

Zu besonderen Anlässen bereite ich Lamm-Souvlaki zu

Als junge Journalistin kann ich mir Lammfleisch nur zu besonderen Anlässen leisten. I mostly chose a lamb shoulder of good quality and seasoned it for a few hours with garlic, oregano, lemon juice and olive oil.

Dann stecke ich die Lammstücke auf einen Holzspieß und werfe sie auf den Grill. Ich ergänze meine Spieße oft mit Paprika und Zwiebeln.

Vervollständigt das Gericht mit Tzatziki und griechischen Kartoffeln.

Salmon with vegetables is a simple weekend meal

Nigel O’Neil/Getty Images

Wenn ich den Abend mit einem Spinning-Kurs oder einem Treffen am späten Abend spentt habe, ist Lachs mein prefferedes Gericht.

Season some fillets with garlic and herbs and wrap them in aluminum foil. Bratet sie etwa 15 Minuten im Ofen und kombiniert sie mit gebratenem Asparagus oder Broccoli.

Ich habe eine Mediterranean Version einer Pizza zum Selbermachen

Wenn ihr euch zu Hause zum Essen verabredet, könndt ihr gemeinsam eine Blätterteigpizza zubereiten.

Rollt einen vorgefertigten Blätterteig aus, gebt Pesto und Tomatenmark für den Boden hinzu und baket ihn fün Minuten lang.

As soon as the dough is ready, belegt ihn mit zerbröseltem feta, spinach and onions to get a vegetarian pizza. Ihr könndt auch etwas zerkleinerten Lachs verwenden für ein wenig additionales Protein verwenden.

Wieder in den Ofen schieben, bis der Käse anfängt, braun zu werden und zu schmelzen.

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As Ausgleich zu meinen leichteren Mahlzeiten, I like to make one-pot pasta with chicken

Eugene Mymrin/Getty Images

Wir all need von Zeit zu Zeit ein käsiges, kholenhydratreiches Abendessen — bei der mediterranen Ernährung es um Ausgefungheit und Mäßigung.

Schneidet eine Hühnerbrust in Stücke, bratet sie in einer Pfanne an, bis sie goldbraun sind und nehmt sie heraus.

Dann einige Knoblauchzehen anbraten und mit Hühnerbrühe, Sahne und Fettuccine-Noodlen in der Pfanne vermengen. Die Menge häng davon ab, wie viel Knoblauch und Sahne ihr mögt.

Once the sauce is thickened, the Parmesan, olives and lemon slices are unterheben und das kochte Hähnchen wieder hineinlegen.

Chorizo-Butterbohnen-Eintopf is Wohlfühl-Gericht

An kälteren Tagen mache ich es mir gerne mit einem Eintopf gemütlich.

Schneidet die Chorizo ​​​​in Scheiben und bratet sie ein paar Minuten der Pfanne an. Dreht den Dunstabzug auf die höchste Stufe, damit der Rauchalarm nicht losgeht — ich spreche aus Erfahrung. Gebt Dosenbohnen und gehackte Tomaten dazu und lasst alles brutzeln.

Fügt dann einen großen Fföl Pesto dazu, um dem Ganzen eine knoblauchartige Note zu verleihen und serviert den Eintopf.

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Ich mache gern Frittata, wenn es Zeit ist, den Kühlschrank auszuräumen

Monkey Business Images/Getty Images

Wenn ich nicht weiß, was ich kochen soll, sind Eier immer eine gute Wahl.

Mischt ein paar Eier, eine Handvoll sonnengetrocknete Tomaten und etwas zerbröckelten Feta-Käse zusammen.

Eine halbe Zwiebel fein würfeln und mit dem zerrückten Knoblauch einige Minuten anbraten. Bratet etwas Spinat in der Zwiebelmischung an und gießt die Egg-Mischung darber.

Im Backofen backen, bis das Ei gar ist und mit frischer Parsilie und den Gewürzen eurer Wahl garnieren.

Wenn ich etwas mehr Eiweiß brauche, greife ich zu Tofu

Wenn ich mich mit meiner mediterranen Ernährung in einem Trott befinden, mische ich die Dinge mit Fleischalternativen auf.

Tofu habe ich erst vor kurzem discovered und ich liebe es, ihn in Salade und Getreidegerichte zu geben, um einen Proteinschub zu bekommen. Ich mariniere die Tofuwürfel über Nacht in Zitrone, Knoblauch und Rosmarin und brate sie dann in Olivenöl an, um eine prige Konsistenz zu erhalten.

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